旬の食材いただきます！
ナスとししとうを収穫しました（８月）
夏の間、ナスやししとうが次々と食べ頃になります。
焼きナスも美味しいですが、今回は、素あげにして揚げだし豆腐に添えて頂きました。
 つやの良いナスが実りました。ヘタの部分にトゲがあるので、気をつけて収穫します。 |
 我が家のししとうは、ものすごく辛いものもあるので、食べる時には少し勇気がいります…。 |
 ナスとししとうはサッと素あげにします。 大葉は千切りにして薬味に使います。 |
 揚げだし豆腐 夏野菜添えのできあがり！ |
『揚げだし豆腐 夏野菜添え』の作り方
- 材料
- 絹ごし豆腐、片栗粉、めんつゆ、大根おろし、ネギ・大葉などの薬味、揚げ油 （全て適量）
- （１）
- 豆腐は食べやすい大きさに切り、水切りします。
- （２）
- ナスはヘタを取って縦半分に切り、斜めに切り込みを入れ、食べやすい大きさに切ります。
ししとうは、つまようじなどで２～３か所穴をあけます。 - （３）
- 豆腐は揚げる直前に片栗粉を全体に薄くまぶしてから、油で揚げます。
野菜は何もつけず素揚げにします。 - （４）
- 皿に、揚げた豆腐と野菜を盛りつけ、温めたつゆをかけます。（つゆはめんつゆなどお好みで）
水気を絞った大根おろし、千切りにした大葉、ネギを添えてできあがりです。
- 料理のポイント
- 豆腐につける片栗粉は薄めにつけて下さい。
（皿などに片栗粉を広げて、豆腐の面を一面ずつトントンとやさしくつける感じで）
