旬の食材いただきます！
新じゃがとインゲンを収穫しました（７月）
わが家の家庭菜園では、６月下旬にじゃがいもの収穫時期を迎えました。
７月に入り、インゲンが次々と食べごろになりましたので、
採れたてのじゃがいもとインゲンと使って、ビールのおつまみにピッタリな１品を作ります！
 葉が少し枯れ始めたころに掘ってみると、コロコロとじゃがいもが出てきました。 |
 インゲンの実はすぐに大きくなり、次々と収穫できます。 花は、小さな白い花です。ツルの途中に咲いています。 |
 採れたてのじゃがいもとインゲンでカレー炒めを作ります。 |
 サッと炒めて、じゃがいものシャキシャキとした食感を残すのがおすすめ。ご飯のおかずや、ビールのおつまみにもピッタリです。 |
『じゃがいもとインゲンのカレー炒めの』作り方
- 材料
- じゃがいも（２個）、インゲン（７～８本）、玉ねぎ（1/4個）、にんにく（１片）、カレー粉（小さじ半分程度）、塩・こしょう（適量）、サラダ油（大さじ１）
- （１）
- インゲンは塩ゆでにして、食べやすい大きさに切ります。
- （２）
- じゃがいもは、皮をむいて千切りにし、水にさらします。
にんにくと玉ねぎは、皮をむいて薄切りにします。 - （３）
- フライパンを中火にかけ、サラダ油を入れてにんにくを炒めます。
にんにくの香りが出てきたら、水気を切ったじゃがいもを入れ炒めます。
じゃがいもが半透明になってきたら、塩ゆでしたインゲンを加え、塩、こしょう、カレー粉で味付けします。
- 料理のポイント
- 野菜は、冷蔵庫にあまっているものでＯＫ！
ウインナーや鶏肉を入れてもおいしいです。（今回は、酒蒸しした鶏ササミの余りがあったので入れてみました。）
『粉ふきいも』作り方
- 材料
- じゃがいも（適量）、塩（大さじ１程度）、粗びきこしょう（適量）、パセリや青のり（お好みで）
- （１）
- じゃがいもは皮をむき食べやすい大きさに切り、サッと水で洗います。
- （２）
- 鍋にじゃがいもと水（ヒタヒタ位）と塩を入れ中火にかけます。
- （３）
- 沸騰したら弱火にして落としぶたをします。
- （４）
- じゃがいもに竹ぐしがスッと通る位になったら、いったん火を止め、鍋に残っている水を捨てます。
（捨てるほど残っていなければ、そのまま（５）に進みます） - （５）
- 再び鍋を火にかけ、焦げないように鍋をゆすりながら水分を飛ばします。
いもが粉っぽくなってきたら火を止めます。 - （６）
- 皿に盛り付け、粗引きこしょう、パセリなどをふりかけてできあがり。
- 料理のポイント
- 塩を多めに入れて茹でると、中までほんのり塩味が効きます。
今回は、大きめのじゃがいも一つで、塩は大さじ１入れましたが、塩の濃さはお好みでどうぞ。
