おすすめレシピ
かじきのバジルソース焼き
ちょっぴりオシャレなメインディッシュ
材料（４人分）
- かじきの切身 ４切
- オリーブ油 大さじ４
- トマト 適量
- 薄力粉 適量
- 塩、こしょう 少々
- チーズ 適量
- バジルペースト 大さじ４
（作り方は下記参照）
作り方
- （１）
- かじきの切身に塩・こしょうで下味を付け、水気を拭き取り薄力粉をまぶす。フライパンにオリーブ油を入れて熱し、ソテーする。
- （２）
- オーブンを２００度にしておき、ソテーしたかじきの上にバジルペースト、チーズをのせてチーズが溶けるまで焼く。
- （３）
- 皿に盛り付け、トマトのさいの目切りを添える。
- （４）
- 【バジルペーストの作り方】
バジル生葉１００g、松の実４０g、オリーブ油１カップ、にんにく３片、塩少々、パルメザンチーズ５０gをミキサーにかける。
- 料理のポイント
- オーブンの代わりにグリルを利用してもOKです。
かじきは、加熱し過ぎると堅くなるので注意しましょう。
夏のハーブの代表格、バジルを使ったバジルペーストは、魚や肉料理、パスタや野菜、パンなどにも合う万能ソース。冷凍保存も可能です。